মাতৃভূমি সংবাদ 

নিজেস্ব প্রতিবেদক

ব্লাড সুগার বা ডায়াবেটিসে ডায়েট চার্ট নিয়ে বিশেষ সতর্ক থাকতে হয়। টাইপ ১ ডায়াবেটিসে শরীরে যথেষ্ট ইনসুলিন তৈরি হয় না। টাইপ ২ ডায়াবেটিসে ইনসুলিন তৈরি হয়। কিন্তু কোষে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স তৈরি হয়। ব্লাড সুগার বা ডায়াবেটিসে অবধারিত প্রশ্ন, রাতে ভাত না রুটি খাবেন। ডায়াবেটিসে খাবার বিবেচনা করার ক্ষেত্রে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গুরুত্বপূর্ণ। চাল পলিশড হলে জিআই ইনডেক্স নির্ভর করে তার উপর। পাশাপাশি, রুটির আটার উপর নির্ভর করে তার জিআই ইনডেক্স। ডায়াবেটিস রোগীরা ভাত খেতে পারেন। তবে পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে। সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইস বেশি উপকারী। তবে চাল যত বেশি রিফাইন্ড হয় তার পুষ্টিমূল্য কমে যায়। সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইসে ভিটামিন, মিনারেলস ও ফাইবার বেশি। ব্রাউন রাইসের জিআই ইনডেক্স ৬৮। হোয়াইট রাইসের জি আই ইনডেক্স ৭৩। সাদা রুটির জিআই ইনডেক্স ৬২। বার্লি, বেসন বা ভুট্টা বেশি স্বাস্থ্যকর। বেসনের জিআই কম, মাত্র ৫২৷ ডায়াবেটিসে ব্রাউন রাইস ডায়েটে রাখুন। রোজ খেতে অসুবিধা হলে হোয়াইট রাইস ও ব্রাউন রাইস মিলিয়ে মিশিয়ে রাখুন ডায়েটে।